随着生活水平条件的提高，很多朋友都不那么 喜欢吃大鱼大肉了，反而追求一些清新爽口营养价值高的野菜，而在农村出生的朋友，很多人小时候都吃过美味的野菜。下面一起认识几种公认好吃的野菜品种。

1、槐花

槐花是一种非常好吃的野菜，一般四五月份才有，有着天然的香气，用来蒸制、炒鸡蛋皆可。

2、芨芨菜

芨芨菜含有大量的粗纤维，有的地方也叫地菜，包饺子、炸菜角、煮面条都超级美味。

3、榆钱

三月份是榆钱成熟的季节，形状像铜钱一样，富含钙、磷，有多种美味的食用方法。

4、香椿

香椿公认好吃的一种野菜，有着种特殊的香气，富含钙、磷、钾、钠等成分，用来炒鸡蛋或拌豆腐都是不错的选择。

5、楮不揪

楮不揪在北方很常见，也是春天的时令菜，外形就像一个毛毛虫，不过口感却很好，其中含有膳食纤维。

6、灰灰菜

灰灰菜口感软嫩，含钙比较多，还有着多种功效。

7、荠菜

荠菜习惯生活在山坡、路边、河边及庭院，是不折不扣的“野菜之王”，荠菜味道清香，药食同源，鲜香美味，营养丰富，可以调馅、烧汤、清炒，多种做法，深受老百姓欢迎。

好吃的野菜还有很多，比如马齿苋、鱼腥草、蒲公英等等，每个地方的饮食习惯也不同，大部分野菜都主要生长于春季。