蛋白质是人体所需要的物质，I平时大家会从食物中进行提取，一般多从肉类中提取，其实一些蔬菜种类中也是有少量蛋白质含量的，下面一起看下十大高蛋白蔬菜。

1、西蓝花

西兰花含有大量的蛋白质，零胆固醇，高膳食纤维，高碱性，西兰花的营养成分是蔬菜中较高的。

2、南瓜

南瓜是一种蛋白质含量很高的蔬菜，还含有维生素A和胡萝卜素，能有效排除体内有害毒素。

3、蚕豆

蚕豆是是世界上第三种较重要的冬季作物。除蛋白质外，还含有丰富的糖、矿物质、维生素、钙等营养成分，是现代绿色食品和营养保健食品。

4、黑木耳

黑木耳富含蛋白质，维生素E含量很高，是美白肌肤的佳品。因此，它是滋养皮肤、补血和预防缺铁性贫血的优质食物来源。

5、豌豆

豌豆属于高蛋白食物。适当吃一些豌豆，可以补充身体所需的氨基酸和蛋白质。

6、芦笋

芦笋蛋白质含量很高。每28克芦笋含蛋白质3、08克。除了蛋白质含量高，芦笋还含有高含量的硒和氨基酸微量元素。

7、菠菜

菠菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量非常高，每100克菠菜的蛋白质含量可以达到3克左右。

8、大蒜

蛋白质含量4.4克/百克，大蒜有刺激的大蒜素气味，并不是每个人都喜欢。

9、黄花菜

黄花菜蛋白质含量2.9克/百克，黄花菜又叫金针菜、忘忧草，是一种萱草植物的花。

10、苋菜

苋菜，蛋白质含量2.5克/百克。苋菜就叶片的颜色，可以简单分为绿苋菜和红苋菜。

综上就是高蛋白蔬菜的一些介绍了，其实我们生活中还有很多蔬菜都富含蛋白质，大家在想减脂的时候，可以适当食用。